Introduction à la recette végétarienne #
Cette recette remplace la viande traditionnelle par des aubergines, tout en conservant le caractère croustillant et savoureux de l’original.
Préparation des ingrédients #
Pour réaliser cette délicieuse recette chez vous, vous aurez besoin des ingrédients suivants : aubergines, huile d’olive, sel, farine, œufs, chapelure, huile de tournesol, ail, oignon, pulpe de tomate, eau, basilic, linguine, jus de citron, et parmesan râpé.
Étapes de la recette #
Commencez par préchauffer votre four à 210°C. Assaisonnez les aubergines avec de l’huile d’olive et du sel, puis faites-les cuire pendant 30 minutes. Utilisez un chalumeau pour brûler légèrement la peau des aubergines, ce qui ajoutera une nuance fumée et facilitera l’épluchage. Ensuite, épluchez-les et pressez-les doucement pour enlever l’excès d’eau.
Passez les aubergines dans la farine, les œufs battus, et la chapelure, puis faites-les frire dans une poêle avec de l’huile de tournesol jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Préparez une sauce tomate en faisant revenir l’ail et l’oignon hachés dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez la pulpe de tomate, de l’eau et du basilic, et laissez mijoter à feu doux. Mixez pour obtenir une sauce onctueuse.
Faites cuire les linguine al dente, puis mélangez-les avec la sauce tomate dans une casserole, en ajoutant un peu d’eau de cuisson des pâtes pour lier le tout. Servez les aubergines panées accompagnées des linguine nappées de sauce et saupoudrées de parmesan râpé pour un délicieux repas.
Cette recette offre une alternative légère et moderne à l’escalope milanaise traditionnelle, tout en apportant une expérience gustative riche et raffinée. Essayez-la pour un dîner spécial ou pour impressionner vos invités avec une touche d’originalité dans votre cuisine.
Wow, remplacer la viande par des aubergines, quelle bonne idée! 😊
Est-ce que le goût est vraiment comparable à l’original?
J’ai essayé cette recette hier, et honnêtement, c’était incroyable!
Je suis sceptique… une escalope sans viande, vraiment?
Super initiative pour les végétariens, merci de penser à nous!
Je ne suis pas sûr que mon mari va aimer… Il est très traditionnel avec la cuisine.
C’est génial de voir des chefs qui innovent tout en respectant les classiques! 👌
Et pour ceux qui ne mangent pas d’œufs, une alternative?
Un ami m’a recommandé cette recette, je suis curieux de la tester.
Cela semble délicieux! Combien de temps faut-il pour préparer tout ça?
Merci pour cette super recette, c’est un grand succès chez moi!
Peut-on utiliser une autre sorte de fromage que le parmesan?
Incroyable comment la cuisine peut être transformée par de simples changements.
Je vais essayer ça pour le dîner de ce soir, espérons que ça plaise à tout le monde!
Il me semble que l’escalope traditionnelle est insubstituable, mais bon travail quand même.
Quelle est la meilleure façon de faire revenir l’ail et l’oignon sans brûler l’huile?
Je suis impressionné par la créativité, mais je reste fidèle à la recette originale.
Un pur délice, même mes enfants ont adoré et ils sont difficiles! 😋
Est-ce que le plat est assez protéiné pour être considéré comme un repas complet?
J’adore cette twist sur un classique! Je vais partager avec mes amis végétariens.
La prochaine fois, je mettrai moins de sel, mais sinon c’était parfait!
Bravo au chef pour cette belle innovation culinaire!
Excellent pour mes soirées sans viande, un grand merci!
Finalement, une recette végétarienne qui semble appétissante et complète.
Je suis un grand fan de l’escalope milanaise, mais ça, c’est à essayer absolument!
Cette recette est une révolution! Merci de l’avoir partagée!
Peut-on faire cette recette sans utiliser de chalumeau?
Je doute que ce soit aussi bon que l’original, mais pourquoi pas essayer.
On peut sentir l’amour et la passion derrière cette recette, bravo!
Je suis allergique aux aubergines, une autre suggestion de légume?