Commencez par éplucher le concombre, le saler légèrement et le hacher rapidement dans le robot (3 secondes à vitesse 4). Laissez-le s’égoutter dans un panier de cuisson.
Portez l’eau à ébullition avec un peu de sel dans le bol du robot pendant 8 minutes à 100°C à vitesse 1 sans couvercle.
Ajoutez le boulghour et prolongez la cuisson pendant 12 minutes à 100°C à vitesse 0,5. Une fois cuit, égouttez et rincez à l’eau froide pour stopper la cuisson.
Hachez finement le persil et la menthe (3 secondes à vitesse 7), puis ajoutez l’oignon rouge, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre, et mixez le tout pendant 5 secondes à vitesse 5.
Transférez ce mélange dans un saladier, incorporer le concombre égoutté, le boulghour, les pois chiches, la fêta émiettée et les pistaches.
Sans robot culinaire :
Épluchez et hachez grossièrement le concombre, puis laissez-le égoutter dans une passoire.
Cuisez le boulghour selon les instructions du paquet, égouttez et réservez.
Dans un saladier, combinez le concombre, les pois chiches, ainsi que le persil, la menthe et l’oignon hachés.
Assaisonnez avec le sel, le poivre, l’huile d’olive et le jus de citron, puis ajoutez la fêta et les pistaches.
Ce plat se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Expert en techniques de relaxation, Maxime partage ses connaissances et expériences pour aider ses lecteurs à trouver la paix intérieure. Il est toujours à la recherche de nouvelles méthodes pour se détendre et se ressourcer.