Les secrets d’une marinade parfaite #
Mélangez de l’huile d’olive de qualité avec un peu de jus de citron, ajoutez une pincée de poivre pour rehausser le goût.
La clé est de badigeonner généreusement vos brochettes avec cette préparation avant et pendant la cuisson. Cela non seulement empêche le fromage de coller au grill, mais enrobe aussi les piments d’une couche savoureuse qui se caramélise légèrement à la chaleur.
Techniques de grillade pour un résultat optimal #
Le halloumi, ce fromage chypriote qui résiste à la chaleur, doit être grillé à une température moyenne-élevée. Assurez-vous que votre grill ou barbecue est bien chaud avant de déposer les brochettes. Cela permettra de saisir le fromage rapidement, conservant ainsi sa texture unique.
Grillez les brochettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Surveillez bien la cuisson pour obtenir des marques de grillades distinctes sans brûler le fromage. Les piments doivent devenir légèrement carbonisés et tendres, ce qui ajoute une dimension fumée à l’ensemble.
Servir vos brochettes avec style #
Une fois retirées du grill, il est temps de donner à vos brochettes une touche finale gourmande. Parsemez-les de basilic frais haché pour un contraste vif et aromatique avec le piquant des piments et la richesse de l’halloumi.
Servez immédiatement les brochettes avec un filet de jus de citron pour une fraîcheur acidulée qui balance la richesse des autres composants. Ce petit détail transforme votre plat de bon à extraordinaire.
- Marinade à l’huile d’olive et jus de citron
- Grillade à température moyenne-élevée
- Service avec basilic frais et jus de citron
| Étape | Détail |
|---|---|
| 🧀 Préparation du halloumi | Coupez le fromage en tranches, puis enfilez sur des brochettes en alternant avec des rondelles de piments. |
| 🔥 Grillade | Grillez à température moyenne-élevée pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à marquage parfait. |
| 🌿 Finition | Parsemez de basilic frais haché et servez avec un filet de jus de citron. |
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Halloumi | 250 g |
| Piments rouges frais | 2, émincés |
| Basilic frais | Quelques feuilles, hachées |
| Huile d’olive | Quantité suffisante pour badigeonner |
| Jus de citron | Pour servir |
| Poivre | Au goût |
