Un voyage culinaire avec la sauce blanche au curry #
Sa texture veloutée et son goût légèrement épicé en font un ajout parfait pour de nombreux plats.
Que ce soit pour napper un simple filet de poulet ou pour accompagner des légumes vapeur, cette sauce apporte une touche d’originalité à vos repas. En plus, elle est très facile à préparer chez vous avec quelques ingrédients de base.
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Les ingrédients clés pour une sauce réussie #
La base de cette sauce est le curry, une épice qui doit être dosée avec précision pour équilibrer les saveurs. Ajoutez à cela de la crème fraîche pour la richesse, du bouillon pour la fluidité, et un peu de jus de citron pour un zeste de fraîcheur.
Des ajouts surprenants comme une pomme reinette et un peu de céleri apportent une douceur et une texture croquante qui contrastent agréablement avec le reste. Le tout est rehaussé par un jaune d’œuf qui lie les saveurs et enrichit la sauce.
Préparation pas à pas #
Commencez par faire revenir un oignon finement haché dans du beurre jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Introduisez ensuite le curry et laissez-le libérer ses arômes quelques minutes. Ajoutez progressivement le bouillon tout en remuant.
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Incorporez la crème fraîche et continuez de cuire à feu doux. Pendant ce temps, préparez les ingrédients supplémentaires : coupez la pomme en dés et émincez le céleri. Ajoutez-les à la sauce et laissez mijoter jusqu’à ce que tout soit bien chaud.
- 1 oignon haché
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 40 cl de bouillon
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 pomme reinette coupée en dés
- 2 branches de céleri émincées
- 1 jaune d’œuf
Cette sauce blanche au curry est un excellent moyen de découvrir ou de redécouvrir le curry, une épice qui a le pouvoir de transcender un plat avec juste une pincée. Essayez-la lors de votre prochain dîner et observez les réactions enthousiastes de vos convives.
N’attendez plus pour donner un coup de pep à vos dîners avec cette sauce onctueuse qui promet de ravir les palais les plus exigeants. Bon appétit !
