Introduction à la recette traditionnelle #
Cette recette, qui marie parfaitement les pommes de terre, la crème et le fromage, est idéale pour un repas familial ou une occasion spéciale.
Idéal pour les débutants en cuisine ou les chefs pressés, ce plat ne demande que peu de préparation et garantit un résultat savoureux et gratifiant.
Ingrédients nécessaires #
Pour préparer un gratin dauphinois pour quatre personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme
- 125 g d’emmental râpé
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 20 cl de lait entier
- 1 gousse d’ail
- Noix de muscade
- Sel et poivre pour assaisonner
Ces ingrédients simples permettent de créer un plat savoureux avec une texture crémeuse et un dessus croustillant doré.
Étapes de préparation #
La réalisation du gratin dauphinois se fait en quelques étapes simples. Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four chauffe, pelez et découpez les pommes de terre en rondelles fines, de préférence en les gardant dans l’eau froide pour éviter qu’elles ne noircissent.
Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux, puis disposez une couche de rondelles de pommes de terre. Assaisonnez de sel, poivre et muscade râpée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, terminez par une couche de crème mélangée au lait, puis saupoudrez l’ensemble d’emmental râpé.
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Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ une heure. Si le dessus n’est pas suffisamment doré à votre goût, laissez le gratin quelques minutes supplémentaires sous le grill du four.
Le résultat doit être un gratin crémeux à l’intérieur avec une croûte dorée et croustillante à l’extérieur, un vrai délice pour les papilles!
Conseils et astuces #
Pour un gratin encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une couche d’oignons émincés entre les couches de pommes de terre ou un peu de fromage bleu pour un goût plus prononcé.
Le choix de la pomme de terre est crucial : les variétés à chair ferme comme la Charlotte ou la Belle de Fontenay sont recommandées pour leur tenue à la cuisson.
En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez un gratin dauphinois parfaitement exécuté, prêt à ravir vos convives. Bonne préparation et surtout, bon appétit!
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