Introduction à la douceur #
Réaliser ces petits pots chez vous n’est pas seulement une affaire de recette, c’est aussi un voyage dans les souvenirs d’enfance et les dimanches chez grand-mère.
Cette gourmandise simple, à la portée de tous et économique, promet des moments de plaisir partagés autour d’une table conviviale. Laissez-vous guider pour maîtriser cette recette qui séduit toujours autant les palais, des plus jeunes aux plus âgés.
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Les ingrédients clés #
La base de cette recette traditionnelle repose sur des ingrédients simples et accessibles. Vous aurez besoin de 180g de sucre, 1 litre de lait et 10 œufs. Ces proportions sont idéales pour préparer environ 8 à 10 petits pots, selon la taille de vos récipients.
Le choix des œufs et du lait, de préférence entier, est crucial pour obtenir une texture riche et veloutée. Assurez-vous que ces produits sont frais et de bonne qualité pour garantir le succès de votre dessert.
Étapes de préparation #
Commencez par préparer le caramel en chauffant doucement le sucre jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une belle couleur ambrée. Versez ensuite le caramel au fond de chaque pot, en tournant légèrement pour enrober les parois.
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Portez le lait à ébullition puis laissez-le tiédir. Dans un autre récipient, battez les œufs sans les faire mousser. Incorporez le lait tiède petit à petit pour éviter de cuire les œufs. Versez le mélange dans les pots sur le caramel. Faites cuire au bain-marie dans votre four préchauffé à 160°C pendant environ 35 minutes.
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Préparez le caramel et enrobez-en les pots.
- Mélangez les œufs et le lait tiède, puis versez dans les pots.
- Cuire au bain-marie pendant 35 minutes.
Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir les crèmes à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur. Servez bien frais, ce qui permet au caramel de se liquéfier légèrement, créant ainsi un délicieux contraste avec la crème dense et froide.
La réalisation de petits pots de crème caramel est accessible à tous et promet un dessert élégant et savoureux. Ce classique de la cuisine française est parfait pour conclure un repas sur une note douce et réconfortante. Bon appétit !
