Introduction au granité #
Généralement réalisé à partir de fruits frais et d’eau, il se distingue par sa texture cristalline et rafraîchissante. Le granité au melon et porto, en particulier, offre une explosion de saveurs douces et un zest de sophistication grâce au porto.
Cette recette simple et élégante peut être préparée en quelques étapes faciles. Que ce soit pour une réception ou une soirée en famille, ce dessert est sûr de ravir vos invités.
Les ingrédients nécessaires #
La base de ce granité repose sur des ingrédients de qualité. Vous aurez besoin de melon mûr, de préférence du type cantaloup pour son goût sucré et sa belle couleur, ainsi que du porto, un vin fortifié qui apporte une richesse incomparable. Un peu de sucre et de jus de citron compléteront les saveurs et aideront à la congélation de la préparation.
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Assurez-vous de choisir un melon bien parfumé et juteux, signe de sa maturité, pour un résultat optimal. Quant au porto, un ruby léger fait parfaitement l’affaire, avec ses notes fruitées qui se marient bien avec le melon.
La préparation pas à pas #
Commencez par couper le melon en deux, retirez les graines et découpez la chair en cubes. Placez les morceaux de melon dans un blender, ajoutez le porto, le sucre et le jus de citron, puis mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. Goûtez et ajustez le sucre selon vos préférences.
Versez cette préparation dans un plat peu profond et placez au congélateur. Toutes les 30 minutes, grattez avec une fourchette pour briser les cristaux de glace qui se forment, jusqu’à ce que le granité soit entièrement pris, ce qui prend généralement environ 3 heures.
- Choix du melon : Optez pour un cantaloup mûr pour sa douceur.
- Type de porto : Un porto ruby léger complémente idéalement les saveurs du melon.
- Surveillance : N’oubliez pas de gratter le mélange régulièrement pour obtenir la texture parfaite.
Déguster un granité au melon et porto est une expérience unique qui combine la fraîcheur du fruit avec l’élégance d’un vin riche. Ce dessert est non seulement délicieux mais aussi visuellement attrayant, avec sa couleur orangée vibrante. Servez-le dans des coupes pour un effet des plus raffinés lors de vos soirées estivales. À vos fourchettes, et savourez chaque cuillerée !
