Une recette riche en saveurs et en souvenirs #
Cette recette traditionnelle, simple et généreuse, est idéale pour réchauffer les soirées d’hiver et rassembler la famille autour d’une table conviviale.
Les pois cassés, légumineuses oubliées de beaucoup, font un retour en force dans nos cuisines pour leur valeur nutritive et leur capacité à s’associer parfaitement avec des saveurs fumées comme celles du lard ou des saucisses.
Les ingrédients clés pour un plat réussi #
La base de cette recette repose sur des ingrédients simples mais essentiels : des pois cassés verts, quelques pommes de terre pour adoucir la texture, des saucisses de qualité et un morceau de lard fumé pour infuser le tout d’une saveur incomparable. Une touche de crème et quelques croûtons dorés apportent ensuite une onctuosité et un croquant agréables au palais.
Il est important de choisir des produits de bonne qualité, car chaque composant joue un rôle crucial dans la construction du goût final de ce plat. Les pois cassés doivent être bien cuits pour offrir leur texture crémeuse typique, tandis que les saucisses et le lard doivent être savoureusement fumés.
Comment préparer ce plat traditionnel #
La préparation de la purée aux pois cassés et saucisses commence par la cuisson lente des pois et des pommes de terre, avec un bouquet garni pour aromatiser le tout. Après environ une heure, lorsque les légumes sont tendres, ils sont écrasés et mélangés avec de la crème et du lait chaud jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Parallèlement, les saucisses et le lard sont grillés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis ajoutés à la purée. Une dernière touche de croûtons maison sautés dans un peu de beurre offre un contraste croustillant délicieux avec la douceur de la purée.
- 300g de pois cassés
- 3 pommes de terre moyennes
- 4 saucisses fumées
- 50g de beurre
- 20cl de lait
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 bouquet garni
- 1 poignée de croûtons
- 1 morceau de lard fumé
Ce plat, à la fois rustique et réconfortant, est un exemple parfait de la cuisine qui nourrit autant le corps que l’âme. Il illustre comment des ingrédients modestes peuvent être transformés en un repas chaleureux et satisfaisant, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Alors, pourquoi ne pas redécouvrir cette recette et créer de nouveaux souvenirs autour de votre table ?
Merci pour cette recette nostalgique! Je me demande si je peux remplacer le lard par du tofu fumé pour une version végétarienne? 🌱
Ça a l’air délicieux, mais est-ce que c’est vraiment sain avec toute cette crème et ces saucisses?
Ah, enfin un plat qui me rappelle les dimanches chez ma grand-mère! Hâte de l’essayer ce week-end.
Peut-on utiliser des pois cassés jaunes à la place des verts?
Excellent article! Vous avez fait revivre des souvenirs d’enfance enfouis. 😊
Quel type de saucisses recommandez-vous pour cette recette?
Est-ce que quelqu’un a déjà essayé avec des saucisses végétales? Curieux de savoir si le goût sera toujours aussi bon!
Je n’ai jamais entendu parler de cette combinaison avant, mais je suis tenté d’essayer! 🤔
Merci pour cette recette! Simple mais réconfortante, parfait pour un repas en famille.
Je trouve que la quantité de beurre est un peu excessive, non? Peut-on en mettre moins?
Super recette, mais une petite erreur: le lien vers la « tarte aux herbes » semble hors sujet ici.
Est-ce que le bouquet garni est indispensable ou puis-je faire sans?
Les photos auraient été un plus pour visualiser le plat fini, dommage!
Est-ce que cela se congèle bien? J’aimerais en faire en grande quantité.
C’est une recette qui me parle ! Retour en enfance assuré. 😍
Pour une touche plus légère, peut-on substituer la crème par du yaourt grec?
Un peu trop riche à mon goût, mais je suppose que c’est le but de ce plat réconfortant.
À quand une version sans gluten de ce délicieux plat?
Un vrai délice! Tout le monde a adoré à la maison, même les enfants!
Je recommande de doubler les portions, ça part trop vite! 😅
Si j’ai pas de crème fraîche, je peux utiliser quoi à la place?
Un peu déçu, je m’attendais à une recette plus originale.
Je suis allergique aux produits laitiers, des suggestions pour remplacer le beurre et la crème?
Une recette idéale pour les soirées d’hiver, rien de tel que le confort alimentaire!
On sent vraiment la touche de lard fumé, ça ajoute une dimension incroyable au plat!