Les bases de la recette #
Envisagez environ 100g pour donner ce goût subtil et riche. Associez-le à 200g de beurre et 25cl de lait pour une texture onctueuse.
Les œufs jouent un rôle crucial dans la liaison des ingrédients. Pour cette recette, vous aurez besoin de quatre œufs entiers. Assurez-vous qu’ils sont bien frais pour obtenir une consistance parfaite et une cuisson uniforme.
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L’ajout d’herbes pour sublimer le goût #
La ciboulette, avec sa fraîcheur caractéristique, est l’herbe idéale pour compléter le goût du chèvre. Utilisez 50g de ciboulette fraîchement hachée pour intégrer une dimension aromatique à vos quenelles.
Outre la ciboulette, ne négligez pas l’assaisonnement. Une bonne pincée de poivre suffit souvent pour relever les saveurs naturelles des autres ingrédients sans les dominer.
Techniques de préparation et de cuisson #
Pour réussir vos quenelles, commencez par mélanger le beurre et le lait à feu doux. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez peu à peu la farine tout en remuant pour éviter les grumeaux. Cette étape est cruciale pour obtenir la texture souhaitée.
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Intégrez ensuite les œufs un par un, puis le fromage de chèvre et la ciboulette. Continuez de remuer jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Façonnez ensuite les quenelles à l’aide de deux cuillères à soupe et faites-les pocher dans de l’eau frémissante jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.
- Mélangez le beurre et le lait à feu doux jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
- Incorporez progressivement la farine puis les œufs un à un.
- Ajoutez le fromage de chèvre et la ciboulette, poivrez, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Formez les quenelles avec deux cuillères et faites-les pocher.
La maîtrise de ces étapes vous permettra de créer des quenelles de chèvre qui sont non seulement savoureuses mais aussi esthétiquement plaisantes. Servez-les chaudes, nappées de votre sauce préférée ou d’une salade verte pour un repas léger et délicieux.
Cette recette de quenelles de chèvre est non seulement facile à réaliser mais aussi bon marché, ce qui en fait une option parfaite pour un repas familial ou entre amis. Laissez-vous tenter par cette préparation et régalez vos convives avec un plat riche en goûts et en textures.
Super recette, facile à suivre. Merci pour le partage ! 😊
Je me demande si on peut remplacer le beurre par de l’huile d’olive? Quelqu’un a déjà essayé?
Est-ce que quelqu’un a une suggestion pour une sauce qui irait bien avec ces quenelles?
À chauqe fois que je fais des quenelles, elles sont trop dures. Des astuces?
J’ai essayé votre recette et tout le monde à la maison a adoré! Merci beaucoup!!! 😍
Je ne suis pas fan de ciboulette, vous pensez que je pourrais utiliser du persil à la place?
Super recette mais je trouve que 100g de chèvre c’est un peu trop. J’en mettrais moins la prochaine fois.
Je suis allergique aux œufs, est-il possible de faire cette recette sans?
Pourquoi mes quenelles ne remontent pas à la surface quand je les poche? Help!
Excellente recette! Les quenelles étaient parfaites, légères et savoureuses. 😋
Peut-on préparer la pâte à quenelles à l’avance et la garder au frigo?
Quel type de farine recommandez-vous pour obtenir les meilleurs résultats?
Est-ce que cette recette fonctionne aussi avec du chèvre frais non affiné?
Je viens de réaliser cette recette et c’est un vrai délice, merci pour ces précieux conseils!
Est-il nécessaire de pocher les quenelles immédiatement après les avoir formées?
Je trouve que la recette manque un peu de détails sur le temps de cuisson des quenelles.
Quelqu’un a essayé de faire frire les quenelles au lieu de les pocher?
Je n’ai pas trouvé de ciboulette, j’ai mis de la coriandre et c’était super bon aussi! 👌
Un vrai succès à chaque fois que je fais cette recette pour mes amis!
Les photos sont superbes, ça donne vraiment envie d’essayer la recette.
Je suis sceptique, les quenelles c’est compliqué à faire bien comme il faut.