Un plat typique de la région savoyarde #
Cette recette, riche en saveurs et en histoire, utilise le Reblochon, un fromage AOP célèbre pour son goût crémeux et légèrement noisette.
Traditionnellement dégustée pendant les mois d’hiver, cette tarte réconfortante est parfaite pour rassembler famille et amis autour d’une table chaleureuse. Sa préparation simple et son goût authentique vous transporteront directement dans les chalets montagnards.
Découvrez comment élever votre repas avec des rouleaux de printemps au tofu, avocat et asperges
Les ingrédients clés pour une tarte réussie #
Le Reblochon est l’étoile de cette recette. Choisissez un fromage de qualité pour garantir une tarte au goût profond et authentique. Outre le Reblochon, vous aurez besoin de pommes de terre, de lardons fumés, d’oignons et d’une pâte brisée prête à l’emploi ou faite maison pour encore plus de caractère.
Les pommes de terre doivent être cuites à point et les oignons bien dorés pour ajouter une touche de douceur. Les lardons, quant à eux, apportent une saveur fumée qui se marie parfaitement avec le crémeux du Reblochon.
Conseils de préparation et de dégustation #
Commencez par préchauffer votre four. Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et pré-cuisez-la légèrement. Pendant ce temps, faites revenir les lardons et les oignons, puis disposez-les sur la pâte avec les rondelles de pommes de terre cuites.
Tranchez le Reblochon et disposez-le généreusement sur le dessus. La cuisson au four permettra au fromage de fondre et de napper harmonieusement les autres ingrédients. Servez chaud, accompagné d’une salade verte et d’un vin blanc de Savoie pour compléter l’expérience culinaire.
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Découpez le Reblochon en tranches épaisses pour un maximum de fondant.
- Pour une pâte plus croustillante, pré-cuisez-la à blanc 10 minutes avant d’ajouter les ingrédients.
- Accompagnez votre tarte d’une salade verte assaisonnée de vinaigrette à l’ail.
- Optez pour un vin blanc sec, comme un Chignin ou un Apremont, qui se mariera parfaitement avec le gras du fromage.
La tarte au Reblochon est une excellente manière de découvrir ou redécouvrir les saveurs de la Savoie. Que ce soit pour un dîner en famille, une soirée entre amis ou même un repas festif, elle promet de laisser une impression durable à vos convives. Alors, n’attendez plus pour intégrer cette recette savoureuse à votre répertoire culinaire et faire voyager vos papilles jusqu’aux sommets enneigés!
