Qu’est-ce que le Sfouf? #
C’est une pâtisserie traditionnelle qui se savoure généralement lors des occasions spéciales mais également au quotidien, souvent accompagnée d’un thé ou d’un café.
Ce gâteau, sans oeufs, est connu pour ses ingrédients simples mais savoureux tels que la semoule, le tahiné (pâte de sésame) et les pignons. Sa couleur jaune provient du curcuma, un épice qui ajoute non seulement de la couleur mais aussi un léger parfum terreux.
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La préparation du Sfouf : une recette accessible à tous #
La recette du Sfouf est étonnamment simple et ne nécessite pas de compétences particulières en pâtisserie. Vous aurez besoin de semoule fine, de tahiné, d’huile, de levure chimique, de lait et de pignons. Le processus de préparation implique essentiellement de mélanger les ingrédients secs avec les liquides pour créer une pâte homogène.
Une fois la pâte prête, elle est versée dans un moule, souvent après avoir été garnie ou recouverte de pignons, puis cuite au four. Le résultat est un gâteau moelleux et riche en saveurs, parfait pour toutes les occasions.
Les bienfaits et variations du Sfouf #
Outre son goût délicieux, le Sfouf est également apprécié pour ses aspects nutritionnels, principalement dûs au tahiné et au curcuma. Le tahiné est une excellente source de calcium et de protéines, tandis que le curcuma est reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
Il existe quelques variantes de cette recette traditionnelle. Certains ajoutent des amandes ou des noix pour une texture plus riche, tandis que d’autres peuvent incorporer un peu de zeste d’orange ou de citron pour un goût légèrement acidulé. Chaque famille a sa propre version du Sfouf, ce qui montre la flexibilité et la popularité de cette pâtisserie.
- 650 g de semoule fine
- 430 g de lait
- 220 g d’huile
- 100 g de tahiné
- 100 g de pignons
- 3 cuillères à soupe de levure chimique
En résumé, le Sfouf est bien plus qu’un simple gâteau. C’est une tradition, une explosion de saveurs et un témoignage de la richesse de la cuisine libanaise. Que ce soit pour un événement spécial ou simplement pour le plaisir de cuisiner, essayer cette recette c’est s’ouvrir à une nouvelle expérience culinaire. Osez donc l’aventure du Sfouf et laissez-vous transporter par ses saveurs uniques!
