Introduction à la pizza franc-comtoise #
Avec ses ingrédients locaux et sa préparation simple, cette pizza est un moyen idéal de voyager culinairement sans quitter votre cuisine.
Elle combine la gourmandise de la cancoillotte, la texture croustillante de la saucisse de Morteau, et la douceur des pommes de terre, le tout harmonieusement fondu sur une base de pâte à pizza dorée.
Les ingrédients clés #
Pour réaliser cette pizza, vous aurez besoin d’une pâte à pizza que vous pouvez acheter toute prête ou faire maison pour plus d’authenticité. Ensuite, la cancoillotte, fromage fondant et caractéristique de la région, apportera une texture crémeuse et un goût unique.
Ajoutez à cela des rondelles de saucisse de Morteau, des lardons fumés, quelques pommes de terre préalablement cuites à la vapeur, et des champignons frais pour une touche de fraîcheur. N’oubliez pas une couche de mozzarella pour garantir un gratiné parfait.
Étapes de préparation #
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Étalez votre pâte sur une plaque à pizza, puis tartinez une couche généreuse de crème fraîche. Disposez harmonieusement les rondelles de saucisse de Morteau et les lardons, puis ajoutez les pommes de terre en fines tranches et les champignons émincés.
Parsemez de cancoillotte et de mozzarella, puis enfournez pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et la pâte croustillante. Sortez du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Étalez la pâte et tartinez de crème fraîche.
- Ajoutez saucisse de Morteau, lardons, pommes de terre, champignons.
- Couvrez de cancoillotte et de mozzarella.
- Enfournez 15-20 minutes jusqu’à dorure parfaite.
Conseils pour une pizza réussie #
Assurez-vous que tous vos ingrédients sont bien répartis sur la pâte pour une cuisson uniforme. La clé d’une bonne pizza franc-comtoise réside dans la qualité des produits utilisés, donc privilégiez les ingrédients locaux pour un goût authentique.
Si vous aimez les plats un peu plus épicés, n’hésitez pas à ajouter une touche de paprika ou de piment d’Espelette dans la crème fraîche avant de l’étaler sur la pâte. Cela ajoutera une dimension supplémentaire à votre pizza.
Variations possibles #
La pizza franc-comtoise est très versatile. Pour une version végétarienne, remplacez la saucisse de Morteau et les lardons par des alternatives végétales ou simplement par plus de légumes comme des oignons caramélisés ou des poivrons rouges grillés.
En saison, vous pouvez aussi ajouter des morceaux de courge ou de potiron pour une touche automnale, ou pourquoi pas quelques tranches de truffe pour un côté plus luxueux lors d’occasions spéciales.
La pizza franc-comtoise est un plat convivial et chaleureux qui ravira vos convives lors de vos soirées entre amis ou en famille. N’attendez plus pour tester cette recette qui transportera vos papilles directement en Franche-Comté!
