Le choix des ingrédients, une étape cruciale #
Pour ce plat, choisissez des courgettes fraîches et fermes, signe de leur fraîcheur et de leur qualité. L’emmental, quant à lui, doit être de bonne qualité, idéalement râpé gros pour mieux fondre et envelopper les courgettes lors de la cuisson.
Ne négligez pas non plus l’assaisonnement. Une bonne pincée de poivre et éventuellement une touche de muscade peuvent magnifier le plat sans pour autant écraser les saveurs délicates de la courgette et du fromage.
Préparation du gratin, des astuces pour un résultat parfait #
La préparation du gratin de courgettes à l’emmental est simple et ne demande que peu de temps. Commencez par préchauffer votre four à une température de 180°C (thermostat 6). Ensuite, beurrez légèrement votre plat à gratin avant d’y disposer une première couche de courgettes tranchées finement.
Alternez les couches de courgettes et d’emmental râpé, en terminant par une généreuse couche de fromage sur le dessus. Pour une touche gourmande supplémentaire, parsemez quelques noisettes de beurre avant de mettre au four. Laissez cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
Accompagnements et variations #
Ce gratin peut être servi comme un plat principal végétarien ou comme accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Pour une touche plus riche, vous pouvez ajouter des lardons fumés entre les couches de courgettes ou une couche de pommes de terre pour un gratin plus consistant.
Si vous êtes amateur de fromages, n’hésitez pas à varier les plaisirs en remplaçant l’emmental par un autre fromage de votre choix. Un comté ou un gruyère apporteront une note plus noisette et profonde au plat.
Voici quelques conseils pour rendre ce plat encore plus savoureux :
- Utilisez des courgettes jeunes et tendres pour une meilleure texture et un goût plus doux.
- Assurez-vous que l’emmental râpé soit de bonne qualité, cela fera toute la différence dans le profil de goût du gratin.
- Ne lésinez pas sur le poivre, il relève la saveur des courgettes sans masquer celle de l’emmental.
Ce gratin de courgettes à l’emmental est un plat réconfortant, parfait pour les soirées d’automne ou d’hiver. Facile à préparer, il est aussi très adaptable selon vos goûts personnels. Bonne dégustation !
