Une introduction à la tradition culinaire #
Cette recette, simple et généreuse, mélange avec brio les saveurs de la pomme de terre et du jambon, agrémentées de fromage fondant et d’une touche de beurre. C’est une excellente manière de revisiter les restes de purée ou de donner une nouvelle vie à des ingrédients basiques.
Traditionnellement servi lors des repas informels, ce plat se distingue par sa facilité de préparation et son coût abordable. Il est idéal pour un dîner rapide ou comme plat principal lors d’un repas sans prétentions mais délicieusement satisfaisant.
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Les ingrédients clés #
Pour réaliser ce mets savoureux, vous aurez besoin de pommes de terre de bonne qualité, de tranches de jambon, de gruyère râpé, de beurre, de lait et de jaunes d’oeuf. La qualité des pommes de terre est cruciale, car elles sont la base de la purée. Choisissez des variétés qui sont bonnes pour écraser, comme les pommes de terre à chair farineuse, qui donneront une texture onctueuse et légère à votre plat.
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Le jambon peut être de n’importe quel type selon vos préférences, mais un jambon de pays légèrement fumé ajoute une dimension de saveur particulièrement agréable. Le gruyère, quant à lui, apporte une touche de richesse et se marie parfaitement avec la douceur de la purée et le salé du jambon.
Étapes de préparation #
Commencez par cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Écrasez-les ensuite en purée, en ajoutant le beurre et le lait pour obtenir une consistance crémeuse. Intégrez les jaunes d’œufs pour lier le tout, ce qui ajoute une richesse supplémentaire à la texture. Assaisonnez avec du poivre selon votre goût.
Étalez une couche de purée dans un moule à cake préalablement beurré, disposez les tranches de jambon par-dessus, puis saupoudrez de gruyère râpé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage. Enfournez dans un four préchauffé et laissez cuire jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Voici une liste des ingrédients nécessaires pour réaliser ce délicieux plat :
- 1 kg de pommes de terre
- 4 tranches de jambon
- 30 g de gruyère râpé
- 50 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de lait
- 2 jaunes d’œuf
- Poivre au goût
Réconfortant, facile à préparer et économique, le pain de purée au jambon est un plat qui ravit les papilles et réchauffe les cœurs. Que ce soit pour un repas de semaine rapide ou un dîner convivial entre amis, cette recette traditionnelle reste un choix sûr pour satisfaire petits et grands. Bon appétit !
