Les secrets d’un plat traditionnel revisité #
Cette recette, simple et économique, se compose principalement d’aubergines juteuses, de boeuf haché et de lard maigre, le tout mijoté à la perfection.
À la base de ce plat, une sauce onctueuse réalisée avec un mélange d’huile d’olive, d’oignons finement hachés et de vin blanc, qui enrobe les ingrédients de douceur et de saveurs aromatiques. Un soupçon de sauge ajoute une note herbacée distincte, tandis que le Parmesan râpé offre une touche de gourmandise irrésistible.
Découvrez comment élever votre barbecue avec des brochettes de halloumi grillé et piments
Une préparation à la portée de tous #
La préparation de ce ragoût ne requiert aucune compétence particulière en cuisine, ce qui en fait un choix idéal pour un dîner familial ou entre amis. Commencez par faire revenir les oignons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, puis ajoutez le boeuf et le lard pour les faire dorer.
Ensuite, déglacez avec le vin blanc et laissez réduire avant d’incorporer les aubergines coupées en dés. La cuisson lente permet aux saveurs de se fondre harmonieusement. Le plat peut être personnalisé en ajustant les épices ou en ajoutant d’autres légumes selon les préférences.
Cet ingrédient surprenant transforme votre dessert au chocolat en une merveille de douceur
Des variantes pour tous les goûts #
Le ragoût d’aubergine est un plat versatile qui se prête à de nombreuses variations. Pour une version végétarienne, remplacez le boeuf et le lard par une sélection de légumineuses comme des lentilles ou des pois chiches, qui apportent texture et protéines à la recette.
Pour ceux qui aiment les saveurs plus audacieuses, l’introduction de piments ou de paprika peut transformer ce ragoût en un festin épicé. Les amateurs de cuisine peuvent aussi expérimenter avec différentes herbes ou fromages pour une touche personnelle unique.
- Temps de préparation : 30 minutes
- Niveau de difficulté : très facile
- Coût : bon marché
Ce ragoût d’aubergine, en plus d’être délicieux, est un excellent moyen de faire découvrir ou redécouvrir les aubergines sous une forme savoureuse et réconfortante. Que ce soit pour un repas de semaine rapide ou un dîner spécial, ce plat promet de satisfaire toutes les papilles.
